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可以全面比美牛乳，大豆大分離蛋白的大豆多肽飲料
——三者營養(yǎng)成分、用途、藥用價值對比
一， 牛乳
1．蛋白質(zhì)含量：> 2。6%，
2．維生素含量：VA 24㎎/100g，VC 0㎎/100g ，VE 0。21㎎/100g，
3．微量元素含量：鐵 0。3㎎/100g，鋅 0。42㎎/100g，
硒 1。94μg/100g，鈣 104㎎/100g
4．其它:膽固醇含量 20。0㎎/100g
5．用途：廣泛用于食品、飲料的蛋白質(zhì)強化劑，營養(yǎng)豐富、唯熱量和脂肪含量較高、
6.藥用價值：無，高血脂和高血壓患者不宜食用
7．知識產(chǎn)權(quán)狀況：此類產(chǎn)品已過度成熟，極少新的知識產(chǎn)權(quán)
二．大豆分離蛋白
1． 蛋白質(zhì)含量：> 80%，
2． 維生素含量：全無
3． 微量元素含量：全無
4． 其它：膽固醇含量 無
5． 用途: 廣泛用于食品、飲料的蛋白質(zhì)強化劑；需外加維生素和微量元素
6． 藥用價值：促進脂肪代謝與糖代謝；有效降低高血壓、高血糖
7． 知識產(chǎn)權(quán)狀況：大豆蛋白及其下游產(chǎn)品的知識產(chǎn)權(quán)幾乎全部為美國、日本等西歐國家所占有
三．大豆多肽飲料（豆芽奶）、高營養(yǎng)面點
1.蛋白質(zhì)含量：≥ 3。0%，
2.維生素含量：VA 30㎎/100g ，VC15㎎/100g VE 0.80㎎/100g
3.微量元素含量：鐵 0.9㎎/100g,鋅0.54㎎/100g,
硒 0.96μg/100g,鈣 68㎎/100g
4．其它：膽固醇含量 無,其中大豆蛋白的20%左右已轉(zhuǎn)化為大豆多肽
5．用途: 廣泛用于食品、飲料的蛋白質(zhì)強化劑；維生素和微量元素含量可比美牛乳
6．藥用價值：促進脂肪代謝與糖代謝的功能高于大豆分離蛋白；能更有效地降低高血壓、高血糖
7．知識產(chǎn)權(quán)狀況：兩個中華人民共和國發(fā)明專利權(quán)全部為我國所有發(fā)明名稱;豆芽奶的制備方法; 專利號;ZL 98107296.8 ;授權(quán)日;2002年9月18日
發(fā)明名稱：高營養(yǎng)面點，專利申請?zhí)枺?00410012309。9
注：本表中所列豆奶、牛乳、豆芽的營養(yǎng)成分均來自預防醫(yī)學科學院和中國營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所編制的食品成分表 |
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